A tojássárgáját a porcukorral, a vaníliás cukorral és a citromhéjjal habosra keverjük. Ezután a lisztet és a kemény habbá felvert tojásfehérjét beleforgatjuk. Vajjal kikent, liszttel behintett kapcsos tortaformába simítjuk, és közepesen meleg sütőben (180 °C, légkeveréses sütőben 165 °C) világosra sütjük. Közben az eper felét simára turmixoljuk, a másik feléből kiválasztunk néhány szép, egyforma szemet, a többit kisebb darabokra vágjuk. A pudingport a tejjel megfőzzük, majd kihűtjük. A vajat a porcukorral és a simára turmixolt eperrel habosra verjük, és kisebb adagokban a pudingba keverjük. Végül a feldarabolt epret is beleforgatjuk. A kihűlt tortalapot lapjában három részre vágjuk, az eperkrémmel megtöltjük, a maradék krémet a tetejére és az oldalára simítjuk. Körben édes morzsával bevonjuk, és hűtőszekrénybe állítva jól lehűtjük. Vaníliás cukorral habbá vert tejszínnel, eperszemekkel és citromfűvel díszítve, cikkekre vágva kínáljuk.