Pacalpörkölt [nyomtatható verzió]

A pacalt jól megmossuk, a sötét és hibás részeket kivágjuk, majd bő vízben feltesszük főni. Főzés közben a habját folyamatosan leszedjük. Amikor megpuhult, a főzőléből kivesszük, jól leöblítjük, és vékony csíkokra vágjuk. A megtisztított és finomra vágott vöröshagymát az olajon megfuttatjuk, pirospaprikával meghintjük, majd egy kevés vízzel felöntve jól kiforraljuk. A csíkokra vágott pacalt, a felkockázott paprikát és paradicsomot rádobjuk. A zúzott fokhagymával és a felaprított zellerzölddel, köménymaggal, majoránnával fűszerezzük, megsózzuk, és fedő alatt, lassú forralással készre pároljuk. Petrezselymes burgonyával körítve tálaljuk. HOZZÁVALÓK  hozzávalók - 1,5 kg pacal - 2 vöröshagyma - 3 evőkanál olaj - pirospaprika - 2 közepes zöldpaprika - 1 közepes paradicsom - 4 gerezd fokhagyma - 2 szál zellerzöld - őrölt köménymag - majoránna - só Elkészítés elkészítési idő: 1 óra 30 perc egy adag: 3133 kj/750 kcal italajánlatunk: száraz vörösbor (soproni kékfrankos '03)