Tehetséges emberek

Az valahogy mindig úgy van, hogy az egyik tehetséges ember szereti a másik tehetséges ember társaságát. Egyszerűen vonzódnak egymáshoz, élvezik, hogy együtt nem unatkoznak, repül az idő, öröm a munka, mert ketten együtt nem kétszer olyan jól oldják meg a feladatokat, hanem legalább huszonkétszer.

Úgyhogy rögtön gyanakodni kezdtünk, amikor Hajdrák Tímea fotós kolléganőnk beállított egy halom ételfotóval, amiket a Polgár Pince Étterem fiatal séfjével közösen készített.
Nem sokkal ezután megjelent a szerkesztőségben Sebestyén Bálint, és mi sok-sok ezer profi, színes-illatos ügynökségi ételfotó után azt láttuk bizonyítva, amire régóta vágytunk: lehet mesterséges állományjavítók és adalékok nélkül lényegre törően, gusztusosan, funkcionálisan és mindig az alapanyagok szépségét előtérbe helyezve tálalni.

Timi és Bálint közös munkájának gyümölcsét az utóbbi hónapokban már láthatták magazinunkban, mindannyiunk örömére. Persze minden egyes fotózás előtt vannak termékeny viták lapunk szerkesztői (Háziasszonyok SC) és Bálint (Séfek Előre) között például a különleges eszközök használata vagy a profivilágból beszűrődő, kockázatos dizájnmegoldások tekintetében, de a végső döntés mindig az otthoni megvalósíthatóság jegyében születik.

Kockázatcsökkentő tényezők, hogy az alapötleteket legtöbbször szerkesztőink sugallják, vagyis eleve átgondolt, gyakorlatiasan megfogalmazott alapreceptekről van szó, amiket azután Bálint kipróbál otthon, és a bevált, pontosított változatot újra elkészíti főzőiskolánk konyhájában. A készítés folyamatát követjük, és pontosítjuk a recepteket, melyek végül így kerülhetnek a lapba (és, hogy kulisszatitkot áruljunk el, Kíváncsi Kata is ilyenkor teszi fel gyakorlatias kérdéseit).

Gondolom, ezek után elhiszik, hogy linzervirágaink valóban aranylóak lesznek, a parajjal töltött haltekercsnek esze ágában sem lesz szétesni, a szalvétagombóc is egyben marad, ugyanakkor tökéletesen vágható és légiesen könnyű.
Ilyen egyszerű. Vagy mégsem? Egy biztos: ünnepi számunk száznál is több receptje számos teszt után így a leghitelesebb, ahogy most Önök olvashatják.
De a legkevesebb kockázatot a Főzőiskola menüi jelentik, hiszen most tettük le a villát a kóstoló után...
Örömteli készülődést és boldog ünnepeket kíván a Magyar Konyha egész csapata nevében: